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前几天，茶友“sky-tea”给懂茶帝反映了一个问题：两年多以前买了一些白毫银针，直接存放在干净的陶罐了，本以为可以越陈越好。可是最近打开试喝了一下，发现不仅没了当初的鲜爽和毫香，而且滋味也似乎寡淡了许多。
啊！白茶不是越陈越香吗？陶罐不是存茶神器吗？这是怎么回事？
其实很多人都和茶友“sky-tea”的想法一样，陷入了一个存白茶的误区。以前，小懂请教过制茶工艺工程师吴郑老师，了解到：
包括紫砂罐在内的所有陶罐，确实美观，但并不适合长期存茶，尤其不适合直接盛放茶叶。
这是因为陶罐的透气性很强，如果长期存茶容易导致茶叶吸附环境里的一些异味，自身的香气也更容易散失。
这个问题该怎么样解决呢？其实很简单，如果把白茶用锡箔纸袋密封后，再装入陶罐中，存放效果就非常好了。
除了陶罐直接存茶，我们在日常存放白茶时，还有一些常见误区：
01
将白茶敞开或放在架子上这种方法其实是要不得的，在供氧充分、光照充分的环境下白茶品质迅速下降。比较好的方法是，把需要长期存放的白茶饼单个放入专用的白茶自封袋中密闭保存。
02
一边存放一边喝同一款茶，有些人喜欢一边存放一边喝。在这个过程中，反复打开存放白茶的容器，但必须知道，每打开一次，箱内的氧气环境就会改变一次，不利于白茶的稳定转化。
正确的做法是，把需要长期存放的白茶和饮用的白茶分开存放、包装，不要经常打开准备长期存放的包装。
白茶的袋子打开后应排掉多余空气后用夹子夹紧，或把经常饮用的白茶放入带拉链的自封袋中，每次取完白茶就排掉多余空气封好。
03
在阳台上存放白茶这在城市中比较常见，因为城市住宅面积有限，许多收藏者经常会把白茶放在阳台存放。
阳台一般都是由玻璃组成的，形成了一个天然暖棚的效果，光线照射时间长，冬夏温差大，存放后往往转化并不理想。
04
直接将茶放在地面有些茶友习惯把白茶尤其是白茶饼直接放在地面上，这也是很危险的。
正确的方法是存放时不要让白茶接触地面，尽量在存放白茶的下面垫个可以透气的架子，一方面不会有潮气，另一方面防止自来水跑水等潜在的危害，家里养鱼的茶友尤其要注意这个问题。
05
在干燥地区存茶有些存放者担心南方天气潮湿，引起茶叶受潮霉变，为了存一款口感干净的茶，把茶叶存在内蒙古、甘肃等地区。
这样做当然能避免茶叶受潮，但转化时间会大大加长。湿度过大对白茶转化有害，但存放环境过于干燥也不利于白茶的转化，适度的温湿度是最好的。
如果有条件，可以先在南方存放两三年，之后再转移到北方，这样存放效果是比较理想的。
白茶的国家标准《GB/T 2291-2017白茶》中规定，白茶的含水量≤8.5%，这个含水量标准可以抑制微生物的繁殖。但有业内人士认为，这对于茶叶的存放要求过于宽松，容易造成茶叶存放过程中品质下降。
所以，如果从较严格的标准去要求，为了保证白茶的长期存放，白茶的含水量尽量控制在6%以下。
白茶存放必须控制温度和湿度，温度过低，白茶陈化速度较慢，温度过高，会使白茶中的内含物质减少，导致品质下降。在夏季高温期间，尽量保持仓库气温不超过30℃。如果是家庭存茶，最好不要让茶叶长期存放在高温环境。
白茶的存放湿度较开云足球app下载官网最新版 更为严格，相对湿度控制在60%以下比较理想。
参考资料：
《白茶新语》，李建国著，文化发展出版社2019年版。
